1、清洗干净，把西红柿控干水分捞出来放在案板上面，在西红柿上面打上十字上去
2、起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，开大火将水烧热。把西红柿全部打上十字之后将其放入锅中的热水里面，用勺子将其搅动一下，让西红可以均匀受热，更加方便西红柿去皮。盖上盖子，将西红柿放入热水里面再焖煮3分钟的时间
3、时间到了之后将烫好的西红柿控水捞出来放在事先准备好的盘子里面，放在一边晾凉了待用。把西红柿稍微晾凉一会儿，用手把西红柿的外皮剥掉，西红柿经过热水的浸泡，很容易就可以把西红柿的外皮全部去掉的
4、把西红柿皮全部去掉之后将其拿出来放在案板上面用刀切成薄厚均匀的厚片。切好的西红柿厚片放入事先准备好的大碗里面待用即可。把切好的西红柿全部倒入事先准备好的榨汁机里面，启动榨汁机，将其打成细腻的西红柿汁
5、打西红柿汁的时候可以多打几遍，这样打出来的西红柿汁比较细腻，口感也会更加好。将打好的西红柿汁倒入事先干净的无水无油的锅里面，放一小把冰糖进去。为了防止糊锅，我们开大火煮的时候用铲子不停的搅动锅里面的西红柿汁
6、在不停的翻搅的过程中当锅里面的西红柿汁表面出现大量白泡泡的时候，再转中火慢慢的熬煮。加入一点点的白醋进说湫鲆胪去提鲜。继续坚持用铲子不停的搅动熬煮。熬煮至锅中汤汁变得浓稠没有水分的时候开始转小火，再慢慢熬煮2分钟的时间。2分钟之后茄汁已经变得像奶昔一样了，再继续熬煮1分钟的时间表成半流体一样的就好了。
