1、第一步：煲粥底。不管熬什么粥，粥底是最重要的，否则一切都是白费。大米要加入一些色拉油和盐拌垮樨怯礤匀腌制半个小时以上，这样处理过后，煮粥会更加容易开花，也会更加滑顺，香味趑虎钾缫更浓，根据所用炊具的不同，水和米的比例也有不同，用普通的锅来熬水要多一些，大约是15:1的比例，用电饭煲熬粥水可以减少一半，用7:1的比例即可。总之，需要把米粒熬到看不到完整的，粥底绵软黏稠为佳。
3、牛肉洗净切成薄片后用油和盐抓匀腌制备用
5、最后将腌制好的牛肉倒入锅中，用汤勺不断的搅拌，可以让牛肉熟得更快一些。
7、皮蛋牛肉粥，就做好啦。
