1、①凸鹣沮北把茄子去皮，洗完切成小条状；②下油，差不多能浸泡到茄子即可，放茄子，翻炒，（刚开始油会都被吸进去，翻炒到差不多的时候油会基本出来，把茄子先盛出来，把多余的油全部盛上来；③再把茄子放进，倒水，开火让水收干；④肉沫＋蒜末，搅拌后，差不多倒进去和茄子一起炒；⑤差不多时可放入酱油，差不多即可（多少自己定）⑥放于葱末，翻炒多几次即可，上锅时可尽量收干上~
1、①凸鹣沮北把茄子去皮，洗完切成小条状；②下油，差不多能浸泡到茄子即可，放茄子，翻炒，（刚开始油会都被吸进去，翻炒到差不多的时候油会基本出来，把茄子先盛出来，把多余的油全部盛上来；③再把茄子放进，倒水，开火让水收干；④肉沫＋蒜末，搅拌后，差不多倒进去和茄子一起炒；⑤差不多时可放入酱油，差不多即可（多少自己定）⑥放于葱末，翻炒多几次即可，上锅时可尽量收干上~