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清炖狮子头的做法

时间:2024-10-13 16:19:22

1、备好食材

清炖狮子头的做法

3、莲藕去皮洗净切碎(小颗粒就行),也可以用荸荠或笋

清炖狮子头的做法

5、玉米淀粉中倒入20g清水调匀

清炖狮子头的做法

7、用手朝一个方向搅拌,并不时的摔打肉馅,如果肉馅比较干可以加适量清水,但不可太稀,以防狮子头不易成形

清炖狮子头的做法

9、砂锅中倒入半锅清水,再将水烧热,大概50度左右关火(这样有利于肉丸下锅后能快速定型,不易散开)。抓取一些肉馅,用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头,然后轻轻放入热水中(水要没过肉丸)

清炖狮子头的做法

11、再撇出浮沫

清炖狮子头的做法

13、盖上锅盖,转到最小火,用文火慢炖2小时

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15、炖至最后五分钟时放入枸杞子,继续炖到时间结束

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