湖南版爆炒牛杂怎么做

1、把牛杂炖熟，切成小块，生姜切成丝。

2、等菜籽油沸腾后，放入生姜丝和小量食盐。

4、马上再把自制剁辣椒也一起倒入爆炒10-15分钟左右。