1、把50克干香菇用清水冲洗两遍，然后放在盆中，加入没过香娑搌襞磁菇的清水，浸泡30分钟以上，把香菇完全泡发。泡发香菇的水不要倒掉，留着有用。
3、把胡萝卜清洗干净后去皮切成小丁。
5、取150克泡发香菇的水，分3次倒入牛肉馅中，一边倒水一边搅拌，让肉馅把水分充分吸收进去。吸足水分的肉馅看起来非常有光泽，非常饱满；想要肉馅充分吸收水分，一定要先加盐、后打水。
7、最后把切好的胡萝卜丁、香菇丁和葱花加入肉馅中搅拌，最后再加入适量香油搅拌均匀，包子馅就做好了。
9、把醒发好的面团取出揉搓排气，搓成长条，然后分成25克一个的小面剂子。
11、包子全部捏好以后放在常温下醒发10分钟，蒸锅中加入适量清水，把醒发好的包子凉水上锅，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟。
