四季补汤：[25]春季篇

春天大地复苏，万物萌长，阳气生发，在五行中属木，五脏中肝也属木，此时令肝脏活咿蛙匆盗动较旺盛，人易生怒气。所以在春季应多调补肝，调补应着重在养肝血、柔肝、疏肝方面。且春天宜清淡可口，并选择能滋阴养血的食材，例如桂圆、何首乌、桑葚及黑芝麻等，少吃油腻生冷之物，以保护脾胃。莲藕发菜煲猪肉——补血养颜、健脾开胃

食材

莲藕 600克

猪肉 450克

发菜 20克

姜 2片

盐 适量

材料宝典

1、莲藕能补血，厚肠胃，固精气，安定神经，经期或产后调养者宜多吃莲藕。

2、猪肉含有丰富的蛋白质与维生素B，能滋养肝血，润泽皮肤，可治疗体质虚弱，气血不足等症状。

莲藕发菜煲猪肉

1、猪肉切小块，洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出，沥干备用。

2、发菜泡水3分钟，捞除杂质；莲藕洗净，去皮，切片备用。

3、煲锅中倒入4000毫升水煮开，加入所有材料以大火煮滚，改中火继续煲2小时，最后加入适量盐调味即可。

煲汤心得

1、煲莲藕最忌讳中途加冷水，这样莲藕就无法煲烂，口感会硬硬的不可口，如果汤汁不足，则要加够热的滚水才行。