1、首先这个二层肉需要提前腌制，先切薄片，可以大一点，半个手掌大。用盐，鸡精、五香粉、和食用油腌2个小时。这是我提前一天腌好放冰箱的，现在已经解冻。
2、准备面粉和香炸粉，将其倒入一个小盆子，香炸粉有调料味，可以根据喜好加入，然后打入一个鸡蛋，加入少许盐,一同和水搅拌至粘稠，如图。
3、用另一个盆打两个鸡蛋，搅均匀，备用。
4、用干净的锅，热锅下油，将油加到稍微热了就可以开妈炸猪肉了。先将面沾一遍鸡蛋，然后再放到调好的面粉里双面沾上面粉。
5、即可下锅用中火炸，炸至金黄就可以了，火候要控制好，这样不至于炸得太过火。炸东西是需要耐性的，一盘肉炸下来很费劲，不过炸出来的成果很美味哦。
