1、面粉加适量盐
2、用600g凉水分次加入，一边加一边搅拌，最后形成光滑细腻面糊，醒20分钟
3、准备花浇水，八角花椒小茴香香叶煮开十分钟
4、然后盛出备用
5、有平底盘的可以用平底盘，我家没有就用的平底盆，盆底刷一层油防止粘
6、倒入薄薄一层面糊
7、放入水开的锅里盖盖蒸三分钟，看到面皮儿稍微鼓泡就是蒸好了
8、拿出来隔冷水冷却，表面刷上一层油
9、蒸好的凉皮儿，劲道有弹性也不会断裂
10、叠好切条
11、切好的一盆备用
12、黄瓜切丝
13、做蒜汁水：蒜切末，加入少许盐和水备用
14、做辣椒油：准备好辣椒面和芝麻，热油锅加一个八角，待油热好泼在辣椒面上
15、搅拌好的辣椒油，又香又辣
16、给凉皮加入花浇水蒜汁麻酱生抽辣椒油调味，加入配菜黄瓜丝，搅拌好，超级好吃的凉皮可以开吃啦
