食用价值
一、益胃功能
西洋参片
西洋参有显著增食、增肥作用。
二、调节中枢神经
西洋参中的皂甙有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症。
三、保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
四、提高免疫力抗肿瘤
西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
五、促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化，并促进红细胞生长，增加血色素。
六、辅助治疗糖尿病
西洋参与琼珍灵芝同用可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，可以辅助治疗糖尿病。