1、1）准备好青菜，菠菜、胡萝卜洗净；金针切掉尾部；香菇切掉尾部，只留伞叶。
2、2）香菇切丝。
3、3）菠菜焯水。
4、 4）胡萝卜先横切断，再切丝，这样切法长度 可以掌握。
5、 5）鸡蛋煎单面。
6、 6）胡萝卜过油，炒过，这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。
7、7）石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。 石锅内刷香油，不仅防粘，还带有香油的香气。
8、 8）米饭盛入石锅内，压实，在上面码上蔬菜。
9、 9）将鸡蛋放在上面，将石锅放火上加热至兹兹响，闻到焦香即可。
10、 10）辣椒酱和生抽调匀，吃时将酱汁倒入锅内，用大勺子拌匀，开吃即可。