1、 猪肉末加水，生粉、盐、胡椒粉，搅打均匀至起胶。
2、在搅打好的猪肉上，倒入少量香葱粒、姜蓉、香菇碎、木耳碎、生抽、蚝油，搅拌均匀。炒香备用。两个鸡蛋打散备用。
3、鲜虾去壳去头去虾线，剩下尾巴的壳连着虾肉，虾肉背部对半切开（不要切断）。用盐生粉腌制备用。
4、饺子皮用擀面站压平，没有擀面杖可以拿个酒瓶，反正擀平面皮即可。
5、面皮中放入拌好的猪肉馅，在顶部放入处理好的虾。饺子皮顶部捏好封口。
6、锅烧大火，刷油。放入准备好的鲜虾锅贴肉眼见锅内的肉熟了之后，放入食用水。盖上锅盖焖制。
7、大概4分钟后，过筛加入准备好的蛋液。
8、撒上葱花和胡椒粉或者黑芝麻，起锅。喜欢吃咸一点的，可以加点酱油。
