吃货必吃的一道好菜

1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用；

2、锅里油热后，放入肉末煸炒，参加酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，参加一点盐和鸡精，盛出来；

3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软；

4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好；

5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还能够蘸本人喜欢的酱料，番茄酱等都能够。