招待客人必备的几道硬菜~：[3]红烧鸭肉

1、开水焯一下处理好的鸭备用。

2、热锅下油至油开，依次放入姜、花椒、辣椒至出味

3、倒入处理好的鸭肉，可先放鸭身上肥肉多一点的炒出油后再放入瘦肉多多的，放入适当盐，炒至鸭肉金黄色后起锅备用。

4、热锅下油放入葱、炒香后放入料酒、胡椒，加一勺水煮开后起锅备用。

5、将炒至金黄的鸭肉下锅继续炒约10分钟后倒入第四步中的水，后加入酱油若干翻炒约5分钟后加入水至将鸭肉全部盖住。

6、大火煮10分钟后改小火煮约10分钟即可