1、先把300ml水和2.5克盐加入500克面粉里，揉到稍软的面团，盖上保鲜膜等30分钟，这个忘记拍照了，然后往面团里加入凉水，水盖过面，开始洗面，一直抓啊，揉啊，反复洗4-5遍，直到水清为止。洗的水倒入一个大盆子留着做凉皮。
2、洗出来的面筋用刀切长条，然后借助筷子，筷子夹住一头，然后往筷子上饶，饶完整个长条后，把筷子取下来就是这个样子了。
3、放入开水煮10分钟，面筋不好煮要有耐心，煮的时候用筷子搅一下。别粘在一起了。
4、然后串在签子上，用刀转着切。这个料是白芝麻，辣椒面，盐，孜然粉，一点酱油，然后搅拌均匀后再热油，热好的油不要太烫了，稍微凉一点再泼进去就好了，如果太烫了泼进去就糊了。味道自己尝一下，调整到自己觉得合适的口味，酱油一点是为了提鲜。
5、烤面筋，可以用电饼档或者烤箱都可以，烤的稍微干点，根据自己口味定。
6、烤好后，刷上料就可以吃了，自己做的非常好吃哦！
