凉拌茄子的做法

1、茄子去皮切段上锅水开蒸10分钟左右，用筷子能插透，特别是茄子头那边。葱蒜辣椒切沫备用。

3、依次放入盐，生抽，醋，鸡精，香油，麻油，辣椒油，糖，蒜末。

5、最后放入适量香葱搅拌就行了。