地三鲜的做法

1、葱姜蒜个少许

3、茄子去皮

5、把茄子和土豆分开放入油锅中炸，先放土豆，土豆炸成金黄色敛财醣沁并且形成一层外皮后捞出。捞出土豆后放入茄子，因为有时茄子太老会有种子，炸完茄子再炸土豆，油锅里的茄子子就糊了，而且土豆比奶濠骼某茄子吸油少，油不会浪费太多。茄子炸到表面金黄捞出。在炸制的这一步，如果实在不知道如何判断火候，那就用筷子戳一下油锅里表较大块的，能戳进去就是可以了。