1、将排骨斩成3cm长的小段。
2、将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。
3、在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。
4、起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。
5、倒入排骨迅速翻炒上色。
6、将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟。
7、待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。
8、撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。
1、将排骨斩成3cm长的小段。
2、将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。
3、在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。
4、起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。
5、倒入排骨迅速翻炒上色。
6、将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟。
7、待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。
8、撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。