1、瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。
3、这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。
5、将面皮翻过来一半。
7、也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。
9、从中间折过来。
11、左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。
13、一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香
15、将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。
