芦笋炒虾仁的做法

1、准备好材料；

2、虾去头尾，剥去外壳，去掉虾线；

3、倒入少许料酒，放入适量胡椒粉，腌制十五分钟；

4、红椒切小块；

5、芦笋洗干净后切段，末端老的部分不要；

6、锅内放入水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了；

7、炒锅内放油，放入蒜和辣椒翻炒；

8、炒出蒜香味后把芦笋倒进去翻炒片刻；

9、把虾仁倒进去，放入盐；

10、放入鸡精，加少许水，翻炒几下后盖上盖子煮一分钟左右就行了。