1、浸泡法：1、将银杏果用清水浸泡7到10天。2、用手或者脚踩将果肉和内核分离。3、然后洗干净只取内核晾干。上述方法洗出的白果含水太多，需要干燥。
2、堆沤法：1、将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。然后洗出白果。然后风干即可。上述方法洗出的白果较干，但少数会留下白条斑。
3、石臼击打：银杏种果采收之后，立即放石臼用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后夷爵蹂柢立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。
4、机械脱皮：目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。