1、将油菜用清水洗净，沥干水分；油菜择洗干净，切成四瓣，放入沸水略烫，备用；先将核桃仁放入锅中，用小火干炒熟，取出压碎备用。
2、坐锅点火，加入适量色拉油烧至七层热，先放入油菜用大火快炒约1分钟，再淋入适量蚝油炒匀，盛入盘中，撒上核桃屑即成。