1、准备食材。
2、白菜一片片剥下来，帮子和叶子分开，将梆子尾部切除一小段。
3、白菜帮从中间切一刀，方便切开，太小的可不切。
4、用刀将白菜帮斜切成薄片。
5、大葱切段。干辣椒清洗干净，切小段备用。
6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。
7、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。
8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。
9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。
10、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。
11、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。
