1、鲫鱼洗杀干净，擦干鱼身上的水分（呵呵，一条鱼只有一个鱼泡泡哈，多出来的是我问店家要的，因为女儿爱吃）；
2、将鲫鱼平放在案板上，在鱼身上每隔约1毫米横切一刀；
3、平底锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片和葱白段，将鲫鱼煎至两面金黄；
4、往锅中淋入少许料酒，加入少许老抽、生抽、盐和白糖；
5、再往锅中淋入适量的开水，煮上约6－7分钟；
6、将鱼盛至盘中，撒上葱绿，浇上剩下的汤汁，即可。呵呵，快来尝尝吧！虽然制作方法跟普通的红烧没有什么两样，但是挨了千刀万剐的鲫鱼，铺夹惝虔已经不再会祸害亲的喉咙了，因为通常鱼刺是竖着长的，鲫鱼也不例外，横着切的时候，鱼刺就被咔咔地切断了，被切成约1毫米之后，鱼刺就不会再扎着喉咙了。
