1、鲈鱼洗净，切横纹，倒少许食盐均匀抹在鱼两面，鱼肚中放入葱丝、姜片、蒜瓣（拍碎），横小絮扬片纹也可以插入一些姜片，腌制15分钟。
3、上述食材切碎（香菜根也要用上，青红椒各用半个就行、柠檬用半个果肉），放入破壁机中，再加入椰子糖（没有可以用白砂糖）、鱼露、矿泉水、青柠汁。破壁机点动清洗模式，食材打碎（要有颗粒感，不要太烂了）
5、准备蒸鱼，锅烧水，等水开过程，先将葱丝、姜片香菜垫在盘子中
7、蒸好后，将鱼盘中多余的汁水倒掉一些，然后将剩余2/3的酱汁均匀淋在鱼身上，切几片柠檬、青桔进行装饰（也可以不用）。
