香辣冷吃鸡的做法

1、鸡肉宰成小决加酱油、盐、料酒、姜片码味。

3、当鸡块炸至半干水分捞起，不要炸的太干因为还要下锅炒。

5、把炸过的鸡块到入锅里用中火炒，把鸡的水分基本炒干，这样油里的酌料味也进入了肉里。

7、冷却时把炒好的鸡下多翻簸几次，这样味道才均匀，放凉后装盘开食。