1、莲藕选藕尖那种短短的胖胖的比较脆，削皮切片，一边切一边放入准备好的水盆里，水里加几滴白醋防止藕发黑。
2、准备好葱姜蒜辣椒备用
3、用不锈钢锅烧水开淖莲藕，锅里烧开的水里面也要加几滴白醋，并且不要用铁锅淖，都是防止莲藕发黑，淖五分钟水用滚开，立马捞出到放有白醋的凉水盆里，然后捞出来沥干水分。
4、把葱姜蒜辣椒倒入莲藕上方，加入盐、白糖、白醋、鸡粉。
5、炒菜锅里烧油一勺，冒烟了把油倒到上一步盆里，立马拌匀。
6、我一般晚上做好，放入冰箱软冷冻区零度那一格，第二天早上就可以吃到脆脆带有甜味的莲藕了，非常好吃。
