不油炸地三鲜的做法

1、土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用

3、水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋

5、土豆沥干水分，茄子过凉水，找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干、皱皱就行了

7、炒锅放油煸香蒜葱

9、下土豆茄子翻炒几下

11、一勺生抽，一勺蒸鱼豉油

13、一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花，就做好了。