怎么做红烧茄子的家常做法

1、茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。

2、锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。

3、炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。