怎么挑选好姜，家里的姜如何保存

1、姜皮：首先，姜越嫩的话，姜皮越容易剥落，老姜姜皮不易剥落。

3、重量：老姜相对来说，水分少，要比嫩姜轻一些。相反，嫩姜的水分会多一些，较重。