焦熘鱼片的做法

1、黑鱼去骨，斜刀片（如图）

3、鱼片400克（葱姜去除），放2勺植物油，放干淀粉，抓匀，太干可少加水，太稀加干淀粉调节。

5、锅里加宽油（油多），一定要油温高点炸，不然会脱糊，另外要分次下鱼片，避免油温下降

7、油温再次升高时候，将所有的鱼片复炸一次，然后捞出控油备用。

9、准备其它食材

11、倒入碗汁，大火，起大泡（如图）

13、加彩椒

15、成品