剁椒的正宗做法

1、先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。

3、剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。

6、最后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好。