1、将面粉、油、水和盐揉成光滑的面团，然后静置半小时。
2、将菠菜叶洗净后擦干。然后放入瑞可塔起司、蛋和帕马森起司一起搅拌。再用盐和黑胡椒粉调味。
3、将面团分成大小相同的两块后，杆成圆形。将卡蒙贝尔起司放在其中一个圆形面皮的中间，然后将菠菜和起司等混合的内馅，铺在离边缘2至3公分的位置上。
4、将蛋打散后，刷在边缘的面皮上。
5、盖上另一片杆好的面皮，然后叉子将边缘压紧。
6、将面团从边缘切往内切大约20至25刀，但不可以切到卡蒙贝尔起司。
7、将切开的部份旋转180°。
8、用剩下的蛋液刷在面皮上，然后放入180°C烤箱中烘烤40分钟。
9、然后小心地将卡蒙贝尔起司上方的面皮切开，撕下一块菠菜起司饼，就可以沾着蒙贝尔起司酱享用了。
