双椒鱼头的做法

1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。

2、将小米椒、蒜瓣切碎备用。

5、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）

6、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟