家庭自制豆豉炒腊肉

1、腊肉一块，用清水冲洗干净，冷水放锅中，加上几片生姜、干辣椒和花椒粒，煮一会，十分钟的时间，腊肉变得松软，不发硬；

3、生姜去皮后切成末，待将所有的食材都处理好便可开始炒菜，炒锅中添上少许油，一点点便可，因为腊肉煸炒后也会出油；

5、因为豆豉和腊肉都有咸味，所以不用放油，而且不用放任何的调味料，豆豉下锅后便可直接放入辣椒、姜末和葱段，快速翻炒均匀，这道菜便做好了。