1、配菜准备备用准备适量的剩米饭，准备3个正宗的母鸡蛋打入碗中，搅散，适量的胡萝卜切成丁，切点葱花，锅烧热加适量的油滑锅。
2、油锅炒散米饭鸡蛋把锅的四周润上油让锅吃油，这样炒米饭和鸡蛋就不粘锅了，把油烧至微微冒烟倒出，锅中加少许的油烧热，油热后下入鸡蛋液炒散，鸡蛋炒散后倒入米饭。
3、下入准备好的配菜用勺子把米饭捣散，把米饭炒至粒粒分明，米饭炒散后倒入胡萝卜于，翻炒几下，开始调味，加入盐，少许的老抽酱油，大火炒出酱香味。
4、把米饭炒香即可将米饭炒出香味炒出锅气，把米饭炕一下这样吃着更香，然后下入火腿肠翻炒均匀，出锅前下入葱花，翻炒均匀即可。
