美味的鱼香茄子教程！

1、茄子洗好，切成自己喜欢的小长块。

2、中火烧油至六七成热倒入茄子炸，炸好后捞出控油。

4、加水放炸好的茄子，加盐、鸡精适量煮熟，放陈醋，最后加点水淀粉。