1、用一句话概括来说就是：花青素抗衰老，叶黄素护视力。其达成的功效不同，不同植物所含的植物营养素不尽相同。每1kg的茶叶和覆盆子中，槲皮素含量差别可达15倍。同时研究表明，大量摄入某种特定的植物营养素可对健康产生针对性的作用。如抵抗衰老的花青素，在针叶樱桃、蓝莓、红球甘蓝等食物富含；对抗痛风的槲皮素，在越橘、红洋葱、茶叶中含量丰富；能保护视力的叶黄素，在菠菜、西兰花、玉米中含量丰富。
3、冲泡时，水温低于40℃，可以保持冻干花青素的生物活性。能延缓衰老、抗氧化能力也能减少老年斑的形成，对年轻人也能起到很好的美容祛斑作用。