如何做千张焖鸡块

1、先将准备好的鸡肉处理干净，将鸡肉充分清洗干净之后剁成小块，如果你是买的直接剁好的鸡肉，那么还需要将其在清洗1~2遍，清洗完成之后取出控干水分放到一个碗中备用。

3、接下来在锅中加入适量的凉水，鸡肉凉水下锅加一点切好的姜片，用大火焯出鸡肉中的血沫。鸡肉焯好之后咱们先将其取出放到盘中控水备用，然后再向锅中加入适量的食用油。

5、然后再加上一点花椒，香叶，八角和冰糖，盖上盖子用大火焖煮15分钟，时间到了之后咱们将千张放进去，然后翻拌均匀再焖煮两分钟。