爆炒猪肝的步骤

1、首先进行配菜的处理，先把青椒去核洗干净，然后切成一小块儿一小块儿的，大小和待会儿要切猪肝的大小差不多。

3、猪肝洗干净后对其进行切片，切好后放入碗中加入适量淀粉，然后揉匀。

5、锅中加入适量的油，待油开始冒烟的时候倒入切好的猪肝和姜蒜进行翻炒。

7、炒到快熟的时候就加入适量的盐和味精，然后把它炒匀。