流水席~豆腐肉丸子的做法

1、肥瘦1:1的猪肉两斤，剁碎备用。

3、用搅拌机搅碎备用。

5、新鲜的大豆腐准备10斤，刚好可以做10碗汤菜。（刚买回来的大豆腐里是有很多水分的，放在一个筛子上控下水，上劲儿的时候会比较紧实一些）

7、开始调味，放入50克盐。

9、放入搅拌碎的草果面和姜泥。

11、把豆腐丸子捏成鸡蛋大小的圆球。

13、大锅里放入5000毫升凉水，开大火，水开之后改成小火，放入豆腐丸子，慢火慢炖。

15、汤里放20克盐和10个味精，再次调味。

17、撒上少许葱叶切成的葱花。