河豚怎么做好吃

1、到菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。

3、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。

5、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。

7、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。

9、起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。