1、鱼头放料酒腌制10-15分钟左右，再冲干净。姜切片，豆腐切成小方块备用
2、热油中小火煎鱼头
3、鱼头煎至两面金黄，如上图即可
4、加刚煮开的开水，放豆腐煮5-8分钟后，再放胡椒粉
5、放上少许盐，葱花出锅
