红薯发芽能吃吗

1、红薯发芽本身不会产生毒素，而且红薯嫩芽和叶子部分含有的营养素和膳食纤维比菠菜还要好。

3、虽然嫩芽和叶子可以吃，但是发芽中的红薯本薯不能保证。

5、和土豆一样，我们还是不建议这么吃，尤其不要给宝宝和老人吃。另外如果是出现霉变的红薯，就一定不要再吃了，直接整个扔掉吧。