怎么炒荷兰豆好吃不发黄

1、荷兰豆洗净，去除筋膜，这个部分口感不好，也不是容易消化，而且买荷兰豆时可以先看颜色是否嫩绿色，里面豆荚是扁扁的，再有捏一下，声音如果是脆的就是相对嫩的。

3、锅底放油，下蒜末煸至金黄处香味，注意火不要太大，容易将蒜末煸糊从而影响菜的卖相。喜欢肉食的可以配上腊肠或者虾仁，可将其先行炒制，其他步骤不变。