带你做油焖雷笋

1、这就是雷笋。

3、把剥皮后雷笋用刀轻轻拍几下，拍出裂纹，就跟拍黄瓜一样。

5、烧开半锅清水，水开后放入雷笋焯水两分钟，以去除笋中的草酸。这一步不能省哦！然后捞出马上用清水过凉后沥水。

7、待笋稍稍发软时，烹入酱油，迅速翻炒均匀。

9、打开锅盖，大火收汁，淋入香油后翻炒均匀即可关火出锅。