1、把红薯去皮洗净切成滚刀块，白糖备好。
2、煮锅里倒入适量纯净水，大火把水烧开，放入红薯块，煮至七成熟捞出。
3、把淀粉放盆里，再把煮好的红薯放淀粉里，用筷子推动红薯块，让淀粉裹满红薯块。
4、炒锅里倒入适量花生油，等油六成熟时，放入裹满淀粉的红薯块，调中火，炸制成金黄，用漏勺捞出。
5、炒锅里倒入白开水，放入白糖，开小火熬制，一边熬，一边用锅铲搅拌，慢慢将白糖水熬制成糖浆，颜色呈淡黄色为好。
6、再放入炸好的红薯块，撒入一勺熟花生油，快速翻炒均匀即可。
7、然后出锅装盘，这样一盘家常拔丝红薯就做好了。
