桂花糯米糖藕

1、要挑选湖藕，粉色，比较软糯，更适合做这道菜。脆藕适合凉拌，切记，不要用脆藕做，煮久了也不会软糯。莲藕洗净，去皮，冲洗藕孔内的泥。在莲藕一头3公分左右的地方切开。

3、盖上开始切开的上半部，用牙签扎进固定，要多扎几根。

5、煮好后，将牙签取出，切薄片，装盘