冻皮的详细做法

1、选厚一些的猪皮，清水冲洗干净。（平时买猪肉剔下的皮可以留下来做皮冻）

3、切除肉皮上的肥肉和油脂，拔去猪皮上的猪毛或者用火烤掉，再用清水多洗几次，然后切成小条。

5、肉皮和水的比例1:3，依次放入姜片、葱、大料、料酒，锅中大火水烧开，调小火，（但要保持微微沸腾状态，）再煮1小时。

7、时间到，挑出葱、姜、大料不要。

9、晾了一夜的皮冻，成果。