1、去瓤：苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，所以建议苦瓜一定要清除干净瓜瓤和种子，能很好地降低苦味
2、焯水：很多食材都有焯水的环节，其实苦瓜进行焯水后苦味素能大量溶解在水中，所以苦瓜的苦味就没那么明显了。焯水后的苦瓜适合炒和凉拌
3、盐水浸泡：苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体，属于水溶性的有机物。如果苦瓜用盐水浸泡，苦瓜中的苦味素会很有效的去掉
4、加糖：苦味和甜味是相对的，如果加入一些白糖或蜂蜜，可以很好的调和苦瓜的味道，而且口感也会好很多
5、苦瓜是一种营养价值比较高的蔬菜，很多朋友因为太苦而不敢吃苦瓜，相信通过袁昆爱美食的介绍，大家对于苦瓜去除苦味的方法都掌握了吧